西餐料理专业九个月
Unique Course独特课程
通过操作实训，掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作，了解相关原料知识，并能灵活运用。
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180个学习日（共计720课时） ≈300种以酒店西厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学 -
基本功 ≈12种刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等 -
汤品制作技术 ≈36种奶油洋葱汤 | 意式蔬菜汤 | 德式土豆汤等 -
沙司的制作技术 ≈30种千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁等 -
开胃菜制作技术 ≈45种德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉等 -
主菜制作技术 ≈70种茄汁意面 | 日式咖喱饭 | 美式汉堡包等 -
其他类（寿司、批萨、小吃等） ≈66种水牛城鸡翅 | 水果色拉 | 越南春卷等
西餐发展前景
western food
development prospect
随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门新兴高待遇行业，未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人，在业内已经出现了很多企业重金笼络人才，使得西餐行业平均薪金高于其它行业，也是90后学习技能的优先选择。
