一份手作披萨的诞生
发布时间：2018-09-29 14:08
披萨
小时候，你是否也整天吵吵着要吃必胜客
然后慢慢长大了
发现必胜客的披萨没有以前那么好吃了
这是因为你渐渐对美食有了更高的追求
不再拘泥于快餐式的工厂式操作
你开始有自己的思想
知道自己的口味是什么
多辣还是少辣
土豆还是柠檬
胚子要薄一点还是厚一点
烤焦一点还是烤软一点
意式披萨还是美式披萨
你渐渐不再满足于披萨店里不走心的量产式服务了
真好~
这说明你在追求更高的生活品质
那么今天我们以新奥尔良烤鸡口味披萨作为示例，
跟随西安欧米奇西点西餐学校西餐老师王老师来
学习一下怎么做一款披萨吧~
学习一下怎么做一款披萨吧~
开课啦！
在烘焙食物中，披萨是随性的。比如馅料，
可以随自己的喜好放肉类、蔬菜、水果等。
所需材料
高筋粉，低筋粉，糖，盐，酵母，牛奶
制作过程
1. 高筋粉，低筋粉，糖，盐等按照一定比例混合打匀。
值得一提的是：每种面粉的吸水量不同。
以上的水量只供参考，具体按你用的面粉实际情况来增减，
持续搅拌均匀。
值得一提的是：每种面粉的吸水量不同。
以上的水量只供参考，具体按你用的面粉实际情况来增减，
持续搅拌均匀。
2. 分切成面团，静置醒发。
3.将面团杆成圆形，王老师言传，擀面的时候
要从中间向两侧均匀发力，转动后重复这个过程，
这样披萨胚就会均匀了。
要从中间向两侧均匀发力，转动后重复这个过程，
这样披萨胚就会均匀了。
4.在盘子里撒粉并将擀好的胚子放入盘子，手的动作hin关键哦~
5.将准备好的蛋清涂抹在披萨胚子的边缘。
6、折叠边缘然后翻身，用叉子给它扎上美丽的小孔。
7、放入烤箱
8、准备馅料，炒鸡肉，辣椒、洋葱、青椒、红椒切好备用
9、涂上番茄沙司，不要太多
10、准备好芝士
11、放上你喜欢的蔬菜并撒上芝士
12、放入烤箱 ，上火260下火240， 10-15分钟
13、一切就绪以后，就等着宝贝们出炉了！
有没有很棒呢？
最后王老师集中点评，答疑解惑。
王老师小课堂：
★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、
上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，
春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底
会外层香脆、内层松软。
春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底
会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般
都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和
钙质及低卡路里的进口芝士。
都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和
钙质及低卡路里的进口芝士。
★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，
具有风味浓郁的特点。所有馅料必须新鲜，
且都建议使用上等品种，以保证品质。
具有风味浓郁的特点。所有馅料必须新鲜，
且都建议使用上等品种，以保证品质。
★成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，
外层也不会破裂。
外层也不会破裂。
