奶油竟然还有真假，你知道吗？
发布时间：2019-01-16 08:56
我们知道做蛋糕离不开奶油，而且奶油更加丰富了
蛋糕的美观度，口感上也与众不同，但是我们经常吃
的奶油也有真假，你知道吗？
蛋糕的美观度，口感上也与众不同，但是我们经常吃
的奶油也有真假，你知道吗？
奶油，俗称大黄油，是将牛奶的脂肪甩出制成。
但目前市面上一些蛋糕使用成本较低的植物奶油、
植脂奶油等“假奶油”，其含有的反式脂肪酸可能
危及健康，4种方法辨别真假奶油。
但目前市面上一些蛋糕使用成本较低的植物奶油、
植脂奶油等“假奶油”，其含有的反式脂肪酸可能
危及健康，4种方法辨别真假奶油。
方法一：观察法——植物奶油颜色更白
蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。
而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，
与动物奶油相比颜色更白。
而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，
与动物奶油相比颜色更白。
方法二：手搓法——纯奶油很快融化
将奶油涂于掌心揉搓。动物奶油很快消失在掌心，
手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓
很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至
会在掌心成形。
手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓
很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至
会在掌心成形。
方法三：加热法——纯奶油变液态
将奶油置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。
此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，
而动物奶油却变成了液态。
此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，
而动物奶油却变成了液态。
方法四：沉水法——植物奶油沉水底
把奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，
漂浮在水面上的则是动物奶油。相同的实验在15℃、
30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，
但依然漂浮于水面上。
漂浮在水面上的则是动物奶油。相同的实验在15℃、
30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，
但依然漂浮于水面上。
真假奶油只要我们用对方法，就能轻易分辩出来。
假奶油不仅在口感上差，而且吃起来还不健康，
我们一定要擦亮眼睛分辩真假奶油。
假奶油不仅在口感上差，而且吃起来还不健康，
我们一定要擦亮眼睛分辩真假奶油。
