只需揉5分钟，就能做出柔软的面包，不用出膜的
发布时间：2019-04-10 09:07
欧哥特别喜欢这款老式油酥面包，不仅因为好吃，还因为它的
制作方法和制作材料超级简单， 淡淡的花生香，淡淡的甜味，
比较适合早餐或是上午的小加餐。
用最普通的面粉，揉面也不需要厨师机，因为这款老式油酥
面包不需要揉出面筋，手工揉面就行，揉面的方法就和平时
发面一样的简单，特别适合烘焙新手。刚出烤箱的面包，外皮
有点酥，里面很柔软，吃起来又香又甜，无论是味道还是色相
都比较诱人，有兴趣的朋友一起跟欧哥做这款老式油酥面包吧！
食材：普通面粉300g；糖20g；花生油25g；盐一小撮
酵母1.5茶匙；水100g；鸡蛋一个；油酥；花生油50g
糖30g；面粉30g
学蛋糕面包_西安欧米奇西点培训学校
步骤
1.酵母和一勺糖加进温水（35度左右），让其酵化5-10分钟
出现浮沫，表明酵母活性良好。
2. 再加入鸡蛋和花生油。
3. 糖盐面粉和匀，逐渐加入刚刚的液体，厨师机就先用一档，
看不到干粉后再到四档左右，揉5分钟左右。柔道面团表面
光滑即可，不需出膜。然后进行第一次发酵
4. 发酵的同时我们做油酥。油烧到微微冒烟，倒入到
糖和面粉中，搅匀晾凉备用。
5. 发好至两倍的面团，戳一个洞不回弹。
6. 排气擀开。要做正常大小的就干成30x40的长方形，
再切成三角形（如牛角面包一样的整形），抹上一层油酥
（可能油会飘在上面，搅一搅再用），可以再切个小口，
由下至上卷起来。
7. 我做的是mini 的。然后进行二发，发40分钟左右，
180度20分钟。
8. 完成。
9. 为了漂亮可以出炉时抹一层熟的花生油。
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是不是吃到嘴里感觉一切都值了，想学西点就来西安欧米奇！
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面包不需要揉出面筋，手工揉面就行，揉面的方法就和平时
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食材：普通面粉300g；糖20g；花生油25g；盐一小撮
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1.酵母和一勺糖加进温水（35度左右），让其酵化5-10分钟
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3. 糖盐面粉和匀，逐渐加入刚刚的液体，厨师机就先用一档，
看不到干粉后再到四档左右，揉5分钟左右。柔道面团表面
光滑即可，不需出膜。然后进行第一次发酵
4. 发酵的同时我们做油酥。油烧到微微冒烟，倒入到
糖和面粉中，搅匀晾凉备用。
5. 发好至两倍的面团，戳一个洞不回弹。
6. 排气擀开。要做正常大小的就干成30x40的长方形，
再切成三角形（如牛角面包一样的整形），抹上一层油酥
（可能油会飘在上面，搅一搅再用），可以再切个小口，
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