学习完西点烘焙该怎么开店？_西安欧米奇创业指
发布时间：2019-04-30 08:49
很多对烘焙感兴趣的小伙伴在学习完相关和技能后，除了通常
去当一个西点师之外还会选择自主创业，开一家属于自己的
烘焙店。那么开一家烘焙点之前需要了解和准备些什么呢？
一、市场前景
很多人想开烘焙店就风风火火的立马去实施了，一点准备
都没有，被自己的一腔热血和烘焙店的销售火爆所蒙蔽了。
这样结果往往都是草草收场。所以开店之前先进行市场调研
这是比较有必要的。那么市场调研要怎么做呢？其实就是对你
开店周边进行调查，看看其他烘焙店生意情况和附近用户的
主要需求。还可以去其他烘焙店打临时工，了解该店每日的销售
情况，和学习一些运营知识。这样基本前期的调研就完成了。
二、产品定位
产品价格和成本是你开私房烘焙店的能否持续经营下去的根本。
烘焙行业的开店定位一般分为两种高端消费或大众消费。而这两
种消费群体，直接决定了产品的原材料价格选择。这一点很重要，
这决定了以后你经营策略的方向。如果你是做个小小的私房烘焙，
那我建议你还是走中高端产品路线，因为你的生产环境、设备、
人员和操作时间、烘焙产量决定了你的产出数量，如果你是卖得
价格太低。说实话也许烘焙开店也只能是业余的产业玩玩了。
当然纯粹烘焙娱乐的那就不用考虑我说的价格了。
三、运营方式
私房烘焙店因为是西式糕点为主，所以环境和地段选择是一个首要
要考虑的问题，因为门店的人流量是新客进店的直接因素，其次就是
整店的设计环境、视觉的亮点魅力、还有嗅觉引诱效果。其次就是你
卖的产品大小、形状、色彩、口感、价格、堆头与个体的搭配。以及
你的备货,一般来讲门店的黄金陈列区不得缺货，畅销品不得缺货，
新品不得缺货。卖不完过期报废的产品最低也应该达到5%。
学习完西点烘焙该怎么开店？_西安欧米奇创业指导中心
还是更多的有关创业西点西餐烘焙店类的内容，推选大家咨询
欧米奇西点西餐学校。学校教程不仅有跟大企合作，还支持自主创业，
为学员提供创业咨询和帮助。选择热门专业，欧米奇成就薪未来！
欢迎各大学员咨询！
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二、产品定位
产品价格和成本是你开私房烘焙店的能否持续经营下去的根本。
烘焙行业的开店定位一般分为两种高端消费或大众消费。而这两
种消费群体，直接决定了产品的原材料价格选择。这一点很重要，
这决定了以后你经营策略的方向。如果你是做个小小的私房烘焙，
那我建议你还是走中高端产品路线，因为你的生产环境、设备、
人员和操作时间、烘焙产量决定了你的产出数量，如果你是卖得
价格太低。说实话也许烘焙开店也只能是业余的产业玩玩了。
当然纯粹烘焙娱乐的那就不用考虑我说的价格了。
三、运营方式
私房烘焙店因为是西式糕点为主，所以环境和地段选择是一个首要
要考虑的问题，因为门店的人流量是新客进店的直接因素，其次就是
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