咖啡真的含有致癌物质吗？
发布时间：2018-04-02 15:53
事情是这样的，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他咖啡公司在加州销售的咖啡产品必须贴上癌症警告标签。法庭文件显示：星巴克等公司被指控未警告消费者，他们出售的咖啡中含有高含量的丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学品。
问题并不是咖啡本身，而是一种叫做丙烯酰胺（acrylamide）的化学物质，它是咖啡豆在烘焙过程中所形成的。美国政府机构依据动物实验研究结果，将丙烯酰胺视为可能的致癌物质。
平时我们常喝的咖啡真如法庭文件所说，含有“有毒的致癌化学品”吗？“丙烯酰胺”到底是什么？
那么怎样避开丙烯酰胺呢？
对于咖啡致癌这一说法，我们大可不必惊慌，而是理智对待，想要完全避开是不可能的，但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的：由于煎炸食品是我国居民主要的食物，如果担心从食物中摄取过多的丙烯酰胺，消费者则应食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食，以降低丙烯酰胺的日常摄入量。
1、多蒸煮炖、少煎炸烤。
2、少喝速溶咖啡
3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意
小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量，妈妈注意少吃油炸高脂食物。
