简单小技巧，造就切开后的惊艳！——抹茶漩涡
我相信，每个人第一次看到漩涡蛋糕的切面时，一定会被它给惊艳到！只要将它切开，就一定会有人上前问道：“这蛋糕难做吗？过程很复杂吧？”
制作抹茶漩涡蛋糕材料不需要特别的，制作过程一点也不复杂！巧妙地利用蛋糕卷的制作方法，加上一点小创意，能让普通蛋糕以全新面貌出场！除了抹茶口味的漩涡蛋糕，还有可可口味、摩卡口味、红丝绒等~所以说，每个烘焙师都是艺术家！
（烤盘尺寸：35cmX25cm长方烤盘）
（可使用28cmX28cm方形烤盘）
蛋清 4个
蛋黄 4个
低筋面粉 50g
细砂糖（放蛋清） 50g
牛奶 50g
抹茶粉 5g
色拉油 40g
淡奶油 300g
细砂糖（放淡奶油） 25g
1、烤箱预热至175度，牛奶与色拉油搅拌至均匀，完全乳化。
2、筛入低筋面粉与抹茶粉，搅拌至无粉状态。
3、加入蛋黄，搅拌均匀即可停止搅拌。（过度搅拌会使蛋黄糊起筋）
4、蛋清分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。（提起打蛋头，有个直立的角尖）
5、取三分之一蛋清到抹茶蛋黄糊里稍微翻拌几下。
6、把抹茶蛋黄糊倒入剩余的蛋清里翻拌均匀。
7、在烤盘底部铺一张油纸，把面糊倒入烤盘里，用橡皮刮刀稍微抹匀表面，大力震荡几下把面糊里的大气泡震出来。
8、放入预热好的烤箱，上下火175度，烤20分钟。
9、烤好的蛋糕倒扣，将表面油纸撕掉，然后盖好待凉，以免蛋糕被风干。
10、将蛋糕片平均分为四个长条形，每个长条的高度必须一致。
11、淡奶油加入细砂糖打发至全发状态。（纹路清晰，提起打蛋头出现直立的角尖，倒扣盆子淡奶油不会倒下来）
12、在四条蛋糕长条上，抹一层淡奶油。
13、如GIF所示，将蛋糕条像蛋糕卷那样慢慢的卷起来。
14、卷好后的蛋糕放到盘子或者转台上，用自己喜欢的方式去装饰蛋糕。
