烘焙入门做什么
发布时间：2018-03-26 16:57
烘焙入门做什么？不少烘焙新手，不知如何判断面包、蛋糕是否烤熟，西安欧米奇西点西餐学校为小仙女们收集了几种判断蛋糕、面包是否烤熟的方法。
马芬蛋糕类
蛋糕体蓬松柔软，判断是否烤好的方法比较简单：
方法1：用一根牙签插入糕体的顶部，如果拔出来没有粘物，则表明烘烤完成；
方法2：用指尖轻轻按压蛋糕的顶部，如果很快恢复原位，则蛋糕烘焙好了。
曲奇饼干类
曲奇饼干类坚硬娇小，一般通过目测其色泽判断，也可以用手轻轻触碰饼干边缘，如果变坚硬，证明饼干烤熟了。
面包类
面包是否烘焙好，不那么容易判断。因为面包有一层厚外壳，既不能用眼观察到面包内部，也不能跳过外壳用手感受。
最怕的是，误以为烤好了，等数小时面包才完全冷却下来，此时切开面包竟发现面包还没有烤好。
一般烹饪书上会给出办法“轻敲面包底部，若发出的响声像空洞的声音，则面包烤熟了”，但显然这个方法也不完全准确。
那么，对于烘焙新手而言，就没有靠谱又简单的方法吗？
当然有，你需要的仅仅是一只肉类温度计。
一个完全烤熟的面包，其内部温度大约是94℃，所以只要将温度计插入到面包中心测量其温度就好。
如果低于94℃，面包则需再烤几分钟。
正确使用方式是，由面包底部插入温度计而不要由顶部插入。
因为这样，可以避免面包体内跑出来的蒸汽毁了顶部的面包壳，另外，这样也能使面包外观保持美观。
烘焙入门做什么？爱烘焙的你,学会这些小技巧了吗？来西安欧米奇西点西餐学校，你会学会更多技巧哦！
