蛋糕培训新生基础课 | 面团搓圆的技巧与练习
发布时间：2018-02-28 10:02
搓圆，是烘焙中的基本功之一。要做面包，常常需要把面团揉圆成型，看似简单的一步，但很多新手在开始的时候却很难做到。今天，西安欧米奇西点西餐学校的新同学们的这节课程便是关于搓圆的技巧与练习。
制作过程：
1、将过筛的中筋粉放于案板中，倒人适量的水，用单手揉或者双手揉的方式使原料成团。
2、把已经揉好的面团松弛10分钟。
3、把已经松弛好的面团搓成粗细均匀的长条。
4、左手拿长条面团，右手下剂，并把每一个剂子摆放整齐。
5、取一个剂子，手掌弓起，压住面剂，朝一个方向滚动面团。
6、直至把剂子揉成表面光滑、挺立，底部有旋涡时为止。
今天作为新生入学的部分基础课程的简单介绍就结束了，通过老师的前期理论板书介绍、边做边教的教学模式和实操中的练习指导，同学们都在一定程度上掌握了搓圆这门基本功。老师你看我们搓的够不够圆？
在西安欧米奇西点西餐学校新生开学的一周内，是赠送的基础课程哦，所以这几天，还是有机会来报名这一期的课程，抓紧时间哦~
