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牛掰!校企合作品牌奈雪打造1000㎡梦工厂,3天业

发布时间:2019-12-11 09:21

最近,我们的校企合作单位

奈雪の茶打造了全球头家梦工厂

这个梦工厂可不得了!

 

 

1000m²超大空间

开业3天业绩百万

汇集全球国宝级老师

涉及烘焙、饮品、咖啡、西餐

限定产品等15大板块1000+品种

 

 

相信我们很多毕业后到奈雪工作的学员

看到梦工厂的开业肯定很自豪

在具有强大实力的企业里工作

不愁学不到新知识,不愁未来的发展前景!

 

 
 


 

话不多说,

来看看梦工厂里都有什么

 

 

15米世界烘焙老师作品展

 

 

 

长达15米的烘焙长廊,有冠军法棍、有机面包、梅花包、豹纹包等7款世界冠军作品,还有来自14个中华近百款最具代表性的面包,完全就是一场世界老师级别的全球面包展。

 

 

这些面包均是奈雪从各地请来的面包老师在现场亲自制作而成。他们中有世界面包协会终身成就奖老师白创仁、2008年安琪酵母菌杯全国面包技术大赛金奖得主王熊平、2018年路易罗斯福面包冠军得主李珮华等多位世界冠军得主。

 

除此之外,店里还有4间独立的烘焙坊,由不同师傅制作不同的美食。

 

 

 

新品实验室

 

 

据创始人彭心介绍,“梦工厂是‘奈雪烘焙老师梦之队现制产品’的门店,也是奈雪的‘新品实验室’。”

 

这些在不同烘焙领域、研究不同风格产品的烘焙师傅,将组成“梦之队”,在这家梦工厂店进行PK,开发新的产品创意。通过消费者的钱包投票,每月销量最好的,会上架到奈雪的茶普通门店出售。

 

“开出这样一家门店,最难的是什么?不是产品、不是创意、不是设计,是团队。”彭心坦言。
 

 

比起门店的面积和设计,烘焙师傅的引进,需要超强的品牌实力和势能进行投入和吸引。这是开一家普通门店不能实现的。一定程度上讲,也是双向赋能的结果。

 

在这样重视人才且产品不断创新的企业工作,相信员工能学到不少东西!

 

 

 

牛排、酒吧、茶饮、咖啡……

 

奈雪梦工厂不仅有烘焙这样的重头戏,还有牛排、零售、酒吧、茶饮、咖啡、娃娃机等15个板块,提供不同的消费感受。

 

原切牛排现点现煎,按克数出售,能吃到牛排的不同部位

 

在茶饮区集中了百余名经验丰富的茶饮老师:国际茶文化节五星茶王得主、非遗项目-茉莉花茶窨制工艺传承人傅天甫;日本茶艺老师松本幸典等多位老师,其中“宇治玉露”、“桂花乌龙”、“奈雪初露”等8款名优冷泡茶,只有在梦工厂才能喝到。

 

 

梦工厂BlaBlaBar酒屋同样也是老师云集,有2019世界啤酒大赛6项中国最佳、在BRAVO保霖精酿就职酿酒师袁世;2015 Havana club 冠军、2016 Jameson 中国区冠军、2018 absolut invite中国区冠军、2018 Gin jubilee 中国区冠军得主郭鑫等世界级老师,在现场带来了多款限量饮品。

 

 
 
 
10米长的生啤吧台,20只水龙头里分别连接着从世界各地搜集来的精酿啤酒

 

这样老师级的体验场景,西餐、调酒、咖啡饮品专业的学生有兴趣也可以去了解一下哦~

 

 

 

超级品牌的打造

 

 

据了解,梦工厂店投入2千万,奈雪打造一家普通门店的成本大约在300万。高成本、不计回报的投入,究竟为了什么?

 

“梦工厂是个梦想实现的地方,创造性的东西不能看数据,完全看感觉。”创始人赵林反复提到,这家店不以赚钱为目的。

 

一定程度上讲,开大店的品牌意义大于盈利意义。
 

 

奈雪全新品牌IP·奈雪女孩

 

近段时间,多个品牌都在这么干。

 

星巴克在芝加哥开出全球第6家烘焙工坊,5层楼,约3250平米,是迄今为止世界上面积最大的星巴克;以小火锅走天下的呷哺呷哺,去年在武汉开了1000平方米旗舰店;巴奴在年初开业2300平的概念餐厅,请的是米兰世博会中国馆的设计师,2300平的面积里,只摆放61个台位。

 

开大店其实就是一个品牌综合实力的体现,为消费者带来心理的安全感和认同感。诞生的意义,就是秀品牌的综合实力,打造一座商业性地标,让消费朝圣。

 

 

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