樱桃季，除了摘樱桃还能教你做樱桃奶油蛋糕
发布时间：2018-05-22 16:41
最近，西安的天气有点变化莫测
大太阳、降温、暴雨、又是大太阳…
今天雨过天晴
我们终于迎来了一个阳光明媚的天气
恍然如梦
又是一年樱桃季，
这红色的“小精灵”，
让人怎能不爱！？
肯定有人问了，
西安人都去哪摘樱桃呢？
欧哥可以肯定的告诉你，
头选当然白鹿塬啦
每年的五六月
大批的西安市民会前往白鹿塬采摘樱桃
要是赶上周末，白鹿塬能比钟楼还堵！
建议最好赶在早上去，避开高峰期
上午采摘结束，顺便去农家乐解决午饭
下午返程，还能去浐灞湿地公园逛逛
那么问题来了，摘了这么多樱桃，
除了直接吃，还有什么吃的姿势呢
如果将新鲜的大樱桃加入甜点，
会让人吃起来有满满的幸福感。
首先制作原味部分，取3个鸡蛋将蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入15g白糖、10g黄油、10g牛奶、45g低筋面粉，混合成面糊备用。
蛋白分三次加入30g白糖，打至干性发泡状态。
而樱桃的鲜嫩诱人搭配酥软浓郁的奶油蛋糕，
总是令人回味无穷，甜品控一定要来试试啊！
原味配料：
低筋面粉45g黄油10g牛奶10g白糖（蛋黄中）15g
白糖（蛋白中）30g鸡蛋3个
樱桃味配料：樱桃100g
白糖（果酱中）20g蛋白3个
低筋面粉30g黄油20g
牛奶10g白糖（蛋白）30g
首先制作原味部分，取3个鸡蛋将蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入15g白糖、10g黄油、10g牛奶、45g低筋面粉，混合成面糊备用。
蛋白分三次加入30g白糖，打至干性发泡状态。
取三分之一蛋白，与面糊混合翻拌，直至所有蛋白都混合均匀，倒入蛋糕模中备用。
接下来熬制果酱，取100g樱桃洗净去核，加适量水，放入料理机打碎，加20g白糖打成果酱。
接下来制作樱桃味部分，取45g果酱，混合20g黄油、10g牛奶、30g低筋面粉，混合成面糊备用。
蛋白3个分三次加入30g白糖，打至干性发泡状态。
取三分之一蛋白，与面糊混合翻拌，直至所有蛋白都混合均匀。
倒入装有原味蛋糕的8寸模具中，烤制170度60分钟。
美味的樱桃双色蛋糕出炉啦！
接下来熬制果酱，取100g樱桃洗净去核，加适量水，放入料理机打碎，加20g白糖打成果酱。
接下来制作樱桃味部分，取45g果酱，混合20g黄油、10g牛奶、30g低筋面粉，混合成面糊备用。
蛋白3个分三次加入30g白糖，打至干性发泡状态。
取三分之一蛋白，与面糊混合翻拌，直至所有蛋白都混合均匀。
倒入装有原味蛋糕的8寸模具中，烤制170度60分钟。
美味的樱桃双色蛋糕出炉啦！
小贴士：
1、如果使用6寸蛋糕模，可将所有配料和烘焙时间都减半即可。
2、建议选用紫色樱桃，做出来颜色比较明显好看。我们此次烘焙所用的果酱，
为了增加颜色效果，选用的是樱桃果皮。果肉？别问我果肉去哪了……
为了增加颜色效果，选用的是樱桃果皮。果肉？别问我果肉去哪了……
3、可以在蛋糕中加入葡萄干、蔓越莓等干果，做出来味道更好。
4、因为使用了果酱做配料，所以作出来的蛋糕并不会特别蓬松，所以建议紫色部分放在上层
