草莓熔岩泡芙，下一个网红
今天是正月十五团圆的日子——元宵节，西安欧米奇西点西餐学校的西点讲师给大家分享一款网红甜点：草莓熔岩泡芙。具体的制作步骤和食谱配方，已经给大家在下文做出了详细的介绍。
食谱配方
食材数量食材数量
主料
低筋面粉70克水60克 牛奶60克黄油60克
鸡蛋2个白砂糖10克
盐3克淡奶油200毫升
草莓适量
酥皮材料
黄油50克白砂糖55克
低筋面粉55克盐1克
做法步骤
1. 先做酥皮，黄油切小丁，盐、白砂糖、面粉放在硅胶垫上，混合在一起把黄油搓化，把它们搓成玉粉状。
2. 揉成面团，保鲜膜包好放一旁醒一会儿。
3. 牛奶、水、盐、黄油、白砂糖煮至沸腾，筛入低粉拌匀。
4. 拌匀后继续放炉子上小火加热不停翻拌至锅底出现一层薄薄的膜，关火。
5. 鸡蛋打散分两次拌入面糊中，每次都要拌匀再放蛋液。
6. 拌好的面糊呈现光滑细腻的状态。
7. 烤盘铺油纸，裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴，面糊装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状，垂直竖着挤出，大小最好均匀，勺子底沾水把花顶压平。
8. 酥皮面团盖保鲜膜擀开，擀成1mm厚，用圆形小模具卡出与泡芙大小差不多的圆片。
9. 把酥皮片盖在泡芙上，烤箱200度预热10分钟，放进烤箱烤至泡芙膨胀足够大，转180度烤至表面金黄色，时间约30-35分钟，根据自己泡芙挤的大小确定时间，烤好后在烤箱闷5分钟再出炉，中途一定不要开烤箱哦。
10. 泡芙放凉后打发奶油，奶油加白砂糖打到纹路明显即可。
11. 在泡芙底部弄个稍微大点的孔，挤进去奶油，把草莓塞进去，这样就完成啦！
在元宵佳节的今天，西安欧米奇西点西餐学校的全体员工，祝大家元宵节快乐，愿所有家庭所有有更多时间团圆！
