柠檬饼干配方大揭秘
发布时间：2018-03-04 09:33
今天，西安欧米奇西点西餐学校的西点讲师教大家一款香气又美味的柠檬饼干，简单易操作，最关键的是在家里就可以做哦！
食谱配方
食材数量食材数量
主料
低筋面粉100g黄油65g
糖粉35g柠檬汁15ml
柠檬皮屑1小勺盐1/4小勺
制作步骤
1.准备好所需材料。
2.新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
3.黄油切成小块放在大碗里，室温软化，然后把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油充分混合均匀。（黄油不需要打发）
4.把15ml的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
5.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
6.把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。
7.把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
8.取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，均匀地摆放在烤盘上（彼此间隔一定的距离），放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制15分钟左右，至饼干表面微金黄色即可。
9.香香的柠檬饼干就完成啦！
小贴士:
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
3.烤制好的饼干，冷却后要密封保存。
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