你不知道的烘焙派皮的五个小诀窍！
发布时间：2019-02-20 09:12
你不知道的烘焙派皮的五个小诀窍！在烘焙的过程中，
你可能会经常遇到一些棘手的问题，例如制作舒芙蕾
的时候搅打蛋清，或者制作派皮这类的问题。有的人
可能会选择逃避，直接放弃烘焙，购买现成的。但是，
成功的烘焙是通过不断练习、实验的结果。对于很多
烘焙初学者来说，制作派皮也是一项比较复杂又难掌握
的烘焙技术。但是，事实上，派皮的制作并不像想象
中那么困难。只要掌握好派皮制作的烘焙技巧，你也
可以很好地完成派皮的制作。
你可能会经常遇到一些棘手的问题，例如制作舒芙蕾
的时候搅打蛋清，或者制作派皮这类的问题。有的人
可能会选择逃避，直接放弃烘焙，购买现成的。但是，
成功的烘焙是通过不断练习、实验的结果。对于很多
烘焙初学者来说，制作派皮也是一项比较复杂又难掌握
的烘焙技术。但是，事实上，派皮的制作并不像想象
中那么困难。只要掌握好派皮制作的烘焙技巧，你也
可以很好地完成派皮的制作。
你不知道的烘焙派皮的五个小诀窍！
1.原料的温度越低越好
烘焙蛋糕或者面包的时候，要求烘焙的原料最好是室温
状态下的，特别是鸡蛋和黄油。因为常温下的鸡蛋和黄油
才能更好的发挥作用，使面团或者面糊变得更加的蓬松。
但是对于派皮来说，不需要太蓬松，反而需要相对紧实
一些。所以，制作派皮的原料温度越低越好，最好在
使用之前放进冰箱冷冻一会。黄油和鸡蛋可以直接使用
冷冻的，不需要在室温下放置。
状态下的，特别是鸡蛋和黄油。因为常温下的鸡蛋和黄油
才能更好的发挥作用，使面团或者面糊变得更加的蓬松。
但是对于派皮来说，不需要太蓬松，反而需要相对紧实
一些。所以，制作派皮的原料温度越低越好，最好在
使用之前放进冰箱冷冻一会。黄油和鸡蛋可以直接使用
冷冻的，不需要在室温下放置。
2. 在派皮面团中加入一些苹果醋
在冰水中加入一茶匙的苹果醋，然后用加有苹果醋的
冰水来制作派皮。醋可以组织派皮中的面筋形成，
避免派皮变得难嚼。
冰水来制作派皮。醋可以组织派皮中的面筋形成，
避免派皮变得难嚼。
3. 派皮面团静置至少一个小时
所有的原料混合均匀以后，最好要静置一小时以上。
这样可以让所有的原料慢慢地发挥作用，适当的发酵。
这样可以让所有的原料慢慢地发挥作用，适当的发酵。
4. 控制面粉用量
很多烘焙者，习惯在案板上撒上一些面粉，这样可以
防止面团粘黏。但是，如果没有及时的去掉这部分
多余的面粉，就可能导致因为面粉的含量超过配方中
所需的，以至于最终烘焙出来的派皮变得又干又硬。
所以，在揉搓面团的时候，要用软毛刷或者其它刷子
将面团上多余的面粉刷掉。
防止面团粘黏。但是，如果没有及时的去掉这部分
多余的面粉，就可能导致因为面粉的含量超过配方中
所需的，以至于最终烘焙出来的派皮变得又干又硬。
所以，在揉搓面团的时候，要用软毛刷或者其它刷子
将面团上多余的面粉刷掉。
5. 不要有压力
制作派皮并不像想象中那么复杂、困难，所以一定要
放轻松，不要有太大的压力。你要坚信，烘焙是一种
放松的烹饪活动，你只要按部就班的遵循配方的要求
去做，不断地练习尝试，一定可以做出完美的派皮。
放轻松，不要有太大的压力。你要坚信，烘焙是一种
放松的烹饪活动，你只要按部就班的遵循配方的要求
去做，不断地练习尝试，一定可以做出完美的派皮。
你不知道的烘焙派皮的五个小诀窍的内容就介绍完了，
你学会了吗？希望大家读过这篇文章，都可以记住
这些小诀窍，这些小诀窍可能在烘焙过程中使你达到
事半功倍的效果哟。
你学会了吗？希望大家读过这篇文章，都可以记住
这些小诀窍，这些小诀窍可能在烘焙过程中使你达到
事半功倍的效果哟。
