这样的手冲咖啡你见过没？_西安咖啡培训学校
发布时间：2019-03-28 09:48
这两天西安天气逐渐变得不可描述，最高气温已经飙到
了20°，感觉夏天真的要来了！而无冰不欢咖啡君，已经不
满足于每天都喝热气腾腾的黑咖啡，开始向冰咖啡伸出魔爪。
然而讲真，我的心虽然飞到了夏天，但是胃还处于冬天。
冰咖啡一口下肚，胃便能打个哆嗦。
正苦恼时，我在网上冲浪的过程中发现一种“冰火手冲咖啡”。
既用到了冰块，有夏天的感觉，温度又不会太低。于是，
我就尝试着做了一下
冰火手冲和冰手冲的不同
冰手冲是将适量冰块放入分享壶中，冲煮方式与正常
没有任何区别。只是水粉比会缩小，由1：15变为1：10
或者1：12，从而提高咖啡液浓度。
而冰火手冲是将冰块放入滤杯中，平铺在咖啡粉下方，进行手冲。
冰火手冲咖啡制作方法：
【你需要】
咖啡豆25g、水300ml、冰块约100g
1.将100g冰块放入冲洗好的滤杯中，在将研磨好的咖啡粉平铺
在冰块上，静置一分钟。（萃取开始）
2.注入90度热水60g，将咖啡粉充分润湿，打开萃取通道，静置时间
大约30秒，这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化。同时将手冲壶
放到底座上继续加热到96度。
3.进行第二次注水，用一次性细水流持续注水240g，初始水温
为96度；注水完毕后，等待咖啡液滴至滤杯一半高度时，
再移开滤杯，冰火手冲咖啡完成。
原教程其实是等咖啡液滴完再移开滤杯，考虑到可能全部
滴完咖啡风味会存在杂味，故稍作修改。
选用风味鲜明的精品豆，香气宜人，甜感明显，后韵持久，
入口的温度也是刚刚好。若你觉得不过瘾，还可在杯中
加入冰块，又是一种风情。
了20°，感觉夏天真的要来了！而无冰不欢咖啡君，已经不
满足于每天都喝热气腾腾的黑咖啡，开始向冰咖啡伸出魔爪。
然而讲真，我的心虽然飞到了夏天，但是胃还处于冬天。
冰咖啡一口下肚，胃便能打个哆嗦。
正苦恼时，我在网上冲浪的过程中发现一种“冰火手冲咖啡”。
既用到了冰块，有夏天的感觉，温度又不会太低。于是，
我就尝试着做了一下
冰火手冲和冰手冲的不同
冰手冲是将适量冰块放入分享壶中，冲煮方式与正常
没有任何区别。只是水粉比会缩小，由1：15变为1：10
或者1：12，从而提高咖啡液浓度。
而冰火手冲是将冰块放入滤杯中，平铺在咖啡粉下方，进行手冲。
冰火手冲咖啡制作方法：
【你需要】
咖啡豆25g、水300ml、冰块约100g
1.将100g冰块放入冲洗好的滤杯中，在将研磨好的咖啡粉平铺
在冰块上，静置一分钟。（萃取开始）
2.注入90度热水60g，将咖啡粉充分润湿，打开萃取通道，静置时间
大约30秒，这时候滤杯下面的冰块也慢慢融化。同时将手冲壶
放到底座上继续加热到96度。
3.进行第二次注水，用一次性细水流持续注水240g，初始水温
为96度；注水完毕后，等待咖啡液滴至滤杯一半高度时，
再移开滤杯，冰火手冲咖啡完成。
原教程其实是等咖啡液滴完再移开滤杯，考虑到可能全部
滴完咖啡风味会存在杂味，故稍作修改。
选用风味鲜明的精品豆，香气宜人，甜感明显，后韵持久，
入口的温度也是刚刚好。若你觉得不过瘾，还可在杯中
加入冰块，又是一种风情。
