学员专访 | 从私房到蜜芙，探索陈肖的烘焙进阶

发布时间：2019-09-21 10:27

bakery
蜜芙
人生就像一场旅行一路上会遇见开得正艳的花也会遇见猝不及防的雨

人生就像一场电视剧角色变化不变得是向好而生的心我想趁着年轻气盛做遍所有想做的梦

幸福小店
过想要的生活

/ 陈肖说 /

我是陈肖，西安欧米奇西点西餐学校西点十班三个月的学员。目前，我是蜜芙烘焙坊的店主。
毕业以后我和老公一起开了一家烘焙坊，做自己喜欢的事情，过喜欢的生活。

第一次来到西安欧米奇参观时，我就只有一个明确的目标--开一家属于自己的烘焙小店。

我一直很喜欢烘焙，以前自己经常在网上查询各种烘焙配方，然后在家里一一实验，不
过大部分时候都以失败而告终，技术始终难以有所突破。

所以在去年的时候，我下定决心去找一家烘焙学校，系统去学习。烘焙学校我也看了不
少，之所以选择欧米奇是因为“专业”，这也是当时欧米奇留给我的第一印象。

我认为烘焙学校除了师资水平之外，最重要的就是专业设备了，一流的设备才可以制作
出一流的产品，欧米奇所有的设备都是按照五星级酒店的标准配备的，咨询师告诉
我：“欧米奇的很多学生毕业以后都会去五星级酒店或连锁企业就业，这样就可以让
他们提前熟悉高端设备的操作，以避免工作时出现设备不会操作的尴尬状况”。这点
让我觉得欧米奇很专业。

当然，欧米奇的师资教学水平也很不错，尤其是我们的班主任--强安安老师，他是中华
高级西式面点师，有近20年的烘焙经验。曾在凯悦酒店、凯宾斯基等各大五星酒店担
任西饼房厨师长。讲课也很认真负责，每天课前都会提问我们昨天的重点知识，促使
我们去记住这些重点知识。这点对于我们很重要，在后期实操课制作作品时方便很多。

三个月的课程学校给我们安排的很饱满，面包、蛋糕、法甜都有学习，特别充实。而
且我觉得学校的制品配方比较好。

我毕业以后自己先开了一家私房烘焙，经营了差不多一年的时间，因为学校的制品配方
不错，做出来的制品要比市面上售卖的口感好、样式新，这为我的私房烘焙圈了一大批
的粉丝。

在经营了一年的私房之后，在我的客户群体稳定的情况下，我开始着手筹备了属于我自
己的烘焙工坊——蜜芙。别看我的小店现在经营的有声有色，其实也有犯难的时候。在
店铺筹备阶段，一大堆问题让我一筹莫展，例如“店铺设备的选购”、“日常的原材料采购
储备”、“店铺产品的陈列”、“店铺的宣传推广方案”等。蜜芙烘焙坊和以前的私房大不一
样，私房工作室无论是装修还是开业，都比较简单，店面的话需要考虑的问题就有很多。