隔着屏幕都能感受到它的粉嫩~网红雪崩蛋糕
发布时间：2018-06-20 16:59
夏天是什么？
有人说是路边翻滚的热浪，
是夏至里璀璨的夜空
是池塘里的蛙声窗外的蝉鸣
我觉得夏天，是一口口倾入心田的甜蜜
而现在它为了见你，跨越几千里的距离，
在这个夏天给你一抹倾入心间的甜蜜
雪崩蛋糕
今天给大家介绍一款超少女心、超小公主的网红款，
隔着屏幕都能感受到它的粉嫩~铺满顺滑的奶油，
加上绵绵的蛋糕片，让人看了就垂涎欲滴。那么这款草莓雪崩蛋糕做法难吗？
一点也不难！只要你跟着欧哥的步骤来，甜蜜进心田~
「草莓雪崩蛋糕」
准备材料
鸡蛋 140g / 糖 100g / 玉米糖浆 10g
香草精 2g / 低筋面粉 90g / 融化的无盐黄油 25g
牛奶 40g / 红色食用色素 适量 / 草莓丁 适量
打发的草莓奶油 奶油300g+草莓果酱100g
打发好的淡奶油 60g
制作步骤
1. 将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆，倒进碗内，一起混合均匀。边搅边隔水加热至40℃左右
2. 温度到之后取出，倒入2g香草精。用电动打蛋器打到湿性发泡
3. 将低筋面粉过筛至浆料中，翻拌均匀
4. 无盐黄油和牛奶隔水融化后，保持约50-60℃。
将一小部分拌好的浆料，加入牛奶黄油混合物中搅拌均匀
再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀
5. 烤箱提前预热180℃，将拌好的面糊倒进蛋糕模中，放进烤箱烘烤35分钟左右
时间到后
出炉、脱模、撕纸、晾凉
tip：模具可以提前在底部和边缘，贴一层烘焙纸隔离，
到时更好脱模~入烤箱前和出炉后记得轻震模具，
消除浆料中的大气孔和方便脱模
6. 先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净，再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片
7. 取一片蛋糕片均匀抹上一层，打发好的粉色淡奶油
然后在奶油上均匀撒上一层，切好的草莓丁，铺满
tip：放蛋糕片之前，先在底部抹点奶油，防动
8. 铺满草莓后，在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油，
多余的奶油一定要均匀抹在旁边或收干净
9. 重复以上步骤直至盖上第三层蛋糕胚（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）
这个抹面手法看多几次哦！
10. 接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部，并抹成均匀的直面，旁边也要抹平哦
11. 抹直后，我们将它转移到蛋糕架
然后将白色奶油均匀倒在蛋糕顶部
稍微留出离边缘5mm的距离就够了
用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄
待奶油慢慢流下不多不少时
可以进冷藏室稳定10-20分钟左右
tip：奶油稍微带一点流动状，才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状
12. 时间到后，取出稳定好的奶油蛋糕。将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈圆圈状
最后加上小绿叶点缀
使蛋糕看起来更有生机~
噔噔蹬~装饰完成后
这款超可爱的草莓雪崩蛋糕就完成了
生活就像一个蛋糕，甜蜜得刚刚好
我总是躲在梦与季节深处
涂满奶油，听花唱歌
是夏至里璀璨的夜空
是池塘里的蛙声窗外的蝉鸣
我觉得夏天，是一口口倾入心田的甜蜜
而现在它为了见你，跨越几千里的距离，
在这个夏天给你一抹倾入心间的甜蜜
雪崩蛋糕
今天给大家介绍一款超少女心、超小公主的网红款，
隔着屏幕都能感受到它的粉嫩~铺满顺滑的奶油，
加上绵绵的蛋糕片，让人看了就垂涎欲滴。那么这款草莓雪崩蛋糕做法难吗？
一点也不难！只要你跟着欧哥的步骤来，甜蜜进心田~
「草莓雪崩蛋糕」
准备材料
鸡蛋 140g / 糖 100g / 玉米糖浆 10g
香草精 2g / 低筋面粉 90g / 融化的无盐黄油 25g
牛奶 40g / 红色食用色素 适量 / 草莓丁 适量
打发的草莓奶油 奶油300g+草莓果酱100g
打发好的淡奶油 60g
制作步骤
1. 将140g鸡蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖浆，倒进碗内，一起混合均匀。边搅边隔水加热至40℃左右
2. 温度到之后取出，倒入2g香草精。用电动打蛋器打到湿性发泡
3. 将低筋面粉过筛至浆料中，翻拌均匀
4. 无盐黄油和牛奶隔水融化后，保持约50-60℃。
将一小部分拌好的浆料，加入牛奶黄油混合物中搅拌均匀
再将拌好的浆料倒回主浆料中混合拌匀
5. 烤箱提前预热180℃，将拌好的面糊倒进蛋糕模中，放进烤箱烘烤35分钟左右
时间到后
出炉、脱模、撕纸、晾凉
tip：模具可以提前在底部和边缘，贴一层烘焙纸隔离，
到时更好脱模~入烤箱前和出炉后记得轻震模具，
消除浆料中的大气孔和方便脱模
6. 先将蛋糕周围颜色过深的一层均匀切干净，再将其片成3片厚度约为1.5cm左右的薄片
7. 取一片蛋糕片均匀抹上一层，打发好的粉色淡奶油
然后在奶油上均匀撒上一层，切好的草莓丁，铺满
tip：放蛋糕片之前，先在底部抹点奶油，防动
8. 铺满草莓后，在草莓上面再均匀抹上一层粉色奶油，
多余的奶油一定要均匀抹在旁边或收干净
9. 重复以上步骤直至盖上第三层蛋糕胚（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）
这个抹面手法看多几次哦！
10. 接着将剩余的粉色奶油堆在蛋糕顶部，并抹成均匀的直面，旁边也要抹平哦
11. 抹直后，我们将它转移到蛋糕架
然后将白色奶油均匀倒在蛋糕顶部
稍微留出离边缘5mm的距离就够了
用软刮刀轻轻将多余的淡奶油往外拨弄
待奶油慢慢流下不多不少时
可以进冷藏室稳定10-20分钟左右
tip：奶油稍微带一点流动状，才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒状
12. 时间到后，取出稳定好的奶油蛋糕。将草莓颗粒均匀撒在蛋糕面上呈圆圈状
最后加上小绿叶点缀
使蛋糕看起来更有生机~
噔噔蹬~装饰完成后
这款超可爱的草莓雪崩蛋糕就完成了
生活就像一个蛋糕，甜蜜得刚刚好
我总是躲在梦与季节深处
涂满奶油，听花唱歌
