甜品店经营策略_西点烘焙创业培训
发布时间：2018-10-29 09:26
甜品店是近年来兴起的一种时尚休闲投资项目。随着人们生活品质的提高，
越来越多的人追求舒适休闲的会所，因此甜品店便成了人们解压的天地。
面对如此巨大的市场需求，投资者们如何把甜品店经营好呢？
甜品店经营策略_西点烘焙创业培训
经营策略一、店面布置要整洁
开甜品店最基本的要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面一定没有必要，顾客食用甜品时，
很少关注门面的豪华，只要店面整洁美观，就不愁没生意。
甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，
使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，
值得再次光临。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，
面积约在10平方米以上。
经营策略二、甜品味道要保证
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。
凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客
的最佳方法是具有自己的特殊风味。例如有时候把快要卖光
的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，
若口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品
的成本实在有限，不要因小失大。
经营策略三、甜品创意要融合
创意，是一种打破陈规、革旧鼎新的倾力再造。
“创意”是形式，“融合”是根基。食客喜欢尝新，
但“新”必须以“和”为本。制作创意融合甜品可以秉持“意境法、
技艺法、原料法、调味法、工具法、装盘法、
挖掘法、搭配法、借鉴法”九大法则。
经营策略四、服务态度要做好
甜品店作为服务行业，服务当然是服务行业的保证。
俗话说，和气生财。好的服务质量能为甜品店带来更多的客源，
若服务质量差，顾客的回头率则会大大降低，所以服务是提高
顾客回头率的一个重要因素。因此，经营者要定期对员工进行相关培训，
注重服务技巧，提高服务质量，把服务放在第一位，
令顾客有宾至如归的感觉，这样才能吸引更多的消费者。
经营策略五、促销活动要推行
甜品店的促销是借助节日活动来拉动休闲甜品品牌与消费者之间的距离，
将促销活动打进消费者心里，因此，策划好促销方案是
每位商家经营策略的重点工作。
越来越多的人追求舒适休闲的会所，因此甜品店便成了人们解压的天地。
面对如此巨大的市场需求，投资者们如何把甜品店经营好呢？
甜品店经营策略_西点烘焙创业培训
经营策略一、店面布置要整洁
开甜品店最基本的要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面一定没有必要，顾客食用甜品时，
很少关注门面的豪华，只要店面整洁美观，就不愁没生意。
甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，
使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，
值得再次光临。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，
面积约在10平方米以上。
经营策略二、甜品味道要保证
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。
凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客
的最佳方法是具有自己的特殊风味。例如有时候把快要卖光
的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，
若口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品
的成本实在有限，不要因小失大。
经营策略三、甜品创意要融合
创意，是一种打破陈规、革旧鼎新的倾力再造。
“创意”是形式，“融合”是根基。食客喜欢尝新，
但“新”必须以“和”为本。制作创意融合甜品可以秉持“意境法、
技艺法、原料法、调味法、工具法、装盘法、
挖掘法、搭配法、借鉴法”九大法则。
经营策略四、服务态度要做好
甜品店作为服务行业，服务当然是服务行业的保证。
俗话说，和气生财。好的服务质量能为甜品店带来更多的客源，
若服务质量差，顾客的回头率则会大大降低，所以服务是提高
顾客回头率的一个重要因素。因此，经营者要定期对员工进行相关培训，
注重服务技巧，提高服务质量，把服务放在第一位，
令顾客有宾至如归的感觉，这样才能吸引更多的消费者。
经营策略五、促销活动要推行
甜品店的促销是借助节日活动来拉动休闲甜品品牌与消费者之间的距离，
将促销活动打进消费者心里，因此，策划好促销方案是
每位商家经营策略的重点工作。
