烘焙经典奶酪曲奇|无比奶香松脆
发布时间：2018-03-05 10:19
在甜点中，曲奇饼干也是道受欢迎的甜点，喜欢奶酪的朋友哦，今天小欧给你们的福利来了。接下来，我们就一起跟着西点蛋糕培训学校的老师学做奶酪曲奇饼干吧。
奶酪曲奇
黄油80克糖粉25克盐2克鸡蛋1个克淡奶油15克奶酪粉10克低粉100克难度简单时间半小时口味其他工艺烘焙
1. 黄油室温软化，加入糖粉。
2. 用刮刀简单搅拌几下，防止用打蛋器搅拌时飞粉。
3. 将黄油打到体积变大，颜色发白。感觉蓬松状
4. 分次加入蛋液。每加入一次，要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥，这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
5. 用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
6. 关于奶酪粉，我啰嗦一句。我用的是图片上这种，味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉，可以适当调整用量。
7. 将奶酪膏加入黄油中，搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
8. 筛入低粉，一定要筛进去，不要偷懒的直接丢进去。
9. 将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
10. 挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
11. 这个是1M
最后，西点蛋糕培训学校温馨提示，在做奶酪曲奇饼干曲奇饼干，烤箱165度，15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。
