新手小仙女打造颜值逆袭杯子蛋糕已上线！
发布时间：2018-03-05 16:11
新手小仙女打造颜值逆袭杯子蛋糕已经上线啦！蜜恋小蛋糕，小巧精致，外观犹如绽放的鲜花，香味浓郁，幸福感爆棚。今天，西安欧米奇西点西餐学校就给大家分享下这个小仙女蜜恋小蛋糕的制作方法，具体步骤如下所述。
用料
蛋黄85克 / 细砂糖35克 / 炼乳30克
玉米油25克 / 牛奶15克 / 低筋面粉40克
玉米淀粉50克 / 蛋清68克 / 细砂糖25克
制作步骤
1、分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里；
2、低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用，牛奶分成两等份，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用；
3、蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态；
4、炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类；
5、开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用；
6、蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是比较细腻光泽的；
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀；
8、再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀；
9、取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀；
10、再倒回到蛋糕糊里快速拌匀；
11、蛋糕糊装入裱花袋里，模具放上纸杯；
12、把蛋糕糊挤入模具里，8分满；
13、放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉；
14、打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰；
15、尝尝看吧~
新手小仙女打造颜值逆袭杯子蛋糕已经上线啦！关于西安欧米奇西点西餐学校分享的蜜恋小蛋糕，就为大家分享到这里。
用料
蛋黄85克 / 细砂糖35克 / 炼乳30克
玉米油25克 / 牛奶15克 / 低筋面粉40克
玉米淀粉50克 / 蛋清68克 / 细砂糖25克
制作步骤
1、分蛋，把蛋清和蛋白分别称重分开，装在无水无油的盆里；
2、低筋面粉和玉米淀粉分别称重，一起过筛备用，牛奶分成两等份，分别于玉米油和炼乳混合，拌匀备用；
3、蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器打发到蛋液变白变浓稠，提起打蛋器能缓缓滴落的状态；
4、炼乳和牛奶的混合液倒入拌匀，筛入粉类；
5、开打蛋器低速混合到看不到干粉，做好后盖上保鲜膜备用；
6、蛋清中分三次加入细砂糖，打发至小尖勾状态，打发好的蛋白霜应该是比较细腻光泽的；
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中稍微拌匀；
8、再倒回蛋白盆中，用切拌和翻拌的手法把蛋糕糊充分拌匀；
9、取一小勺蛋糕糊加入到玉米油牛奶液里，稍稍拌匀；
10、再倒回到蛋糕糊里快速拌匀；
11、蛋糕糊装入裱花袋里，模具放上纸杯；
12、把蛋糕糊挤入模具里，8分满；
13、放入预热好的烤箱，160度上下火烘烤30分钟，出炉后放凉；
14、打发淡奶油，简单的挤上一朵花，做装饰；
15、尝尝看吧~
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