奥利奥杯子蛋糕 | 绵软中有颗粒的小惊喜
底部蛋糕基于黄油的打发 增加了淡奶油和巧克力液 口感蓬松 湿润 甜度适中，顶部沿用喜欢的奶酪霜 增加了奥利奥碎。
用料
杯子蛋糕
低筋面粉100g 泡打粉3g 盐1/4tsp 黑巧克力40g 淡奶油40g 无盐黄油65g 糖粉50g 鸡蛋1个 奥利奥奶油霜 奶油奶酪100g 无盐黄油40g 糖粉20g 淡奶油20g 奥利奥饼干15g
顶部装饰
奥利奥饼干3块
黑巧力溶液或巧克力酱少许
奥利奥杯子蛋糕 的做法
黑巧克力币倒入一个无水的容器，隔水加热融化。继续倒入淡奶油，搅拌均匀，冷却待用。
黄油室温下软化，加入糖粉。
用电动打蛋器打发至黄油体积增大，颜色变浅，呈轻盈羽毛状。
少量多次加入常温蛋液，每一次加入后用打蛋器搅拌均匀至蛋液完全融入后，再加入下一次。
⚠️蛋液温度过低、或者一次加入量过多会发生油水分离现象。
加入完全部蛋液的黄油。
继续加入巧克力淡奶油混合溶液，翻拌均匀。
筛入全部粉类（低粉、泡打粉、盐）
用刮刀翻拌均匀，看不到粉状物就可以了。
烤箱预热，175度。
将巧克力面糊倒入裱花袋，均匀挤入连模中，7-8分满即可，天气冷的时候面糊会比较干，因为黄油凝固的缘故。
本方量正好可以做6个纸杯。
烤箱预热完成，放入模具，中下层，175度28分钟。
烤完取出冷却。
冷却的时候我们来准备装饰部分。奥利奥碎
奶油奶酪、黄油室温软化，加入糖粉打发蓬松。
继续加入淡奶油和奥利奥碎屑，搅拌均匀。
如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟。
杯子蛋糕冷却后，上面用花嘴装饰奶酪霜，放上对半切开的奥利奥饼干。
再淋上融化的黑巧克力溶液或者巧克力酱即可。
